Idée de recette - Les Lettres Gourmandes - 1* étoile au Guide Michelin

L'Epaule Iberico Bellota Don Agustin distribuée en exclusivité par Caviar Alexandre mise à l'honneur par Christophe Lambert.

Ris de veau croustillant, blettes,

épaule Iberico Bellota Don Agustin, sauce moutarde.